Hoa quả sấy
Cách làm xoài sấy ngọt lịm ăn vặt cực ngon
Xoài là loại trái cây không những có hương vị chua ngọt, thơm ngon mà còn rất giàu vitamin và khoáng chất. Hôm nay hãy vào bếp cùng Tiệm ăn Healthy để tham khảo ngay cách làm xoài sấy dẻo bằng lò nướng để có một món ăn vặt vừa ngọt ngon lại vừa tốt cho sức khỏe bạn nhé!\
1. Cách làm xoài sấy dẻo bằng nồi chiên không dầu
1.1 Nguyên liệu chuẩn bị
- Xoài chín 3-5 quả
- Đường, muối hạt
- Chanh
1.2 Các bước làm
Bước 1: Sơ chế xoài
– Gọt vỏ phần xoài đã chuẩn bị.
– Thái xoài thành những miếng mỏng, mỗi miếng dày khoảng 0.3cm
– Cắt xoài thành những miếng mỏng bằng nhau
*Lưu ý: Kích thước từng miếng xoài phải tương đương nhau để khi sấy miếng xoài sẽ chín đều.
– Hòa tan 2 muỗng cà phê muối hạt + 300ml nước lọc. Ngâm xoài đã cắt tầm 5-7 phút rồi vớt ra để ráo.
Bước 2: Sên xoài với đường kính
– Cho xoài đã cắt + 500gr đường kính trộn đều. Ướp khoảng 4-5 tiếng đến khi đường chảy thành nước.
– Chắt lấy phần nước đường cho vào chảo cùng nước cốt của 1/4 quả chanh. Vừa đun vừa khuấy đều trên lửa nhỏ đến khi đường đặc lại.
– Cho xoài đã ướp đường vào chảo. Đảo đều trên lửa nhỏ tầm 3 phút.
– Nếu bạn muốn làm xoài sấy dẻo không đường ít ngọt thì chỉ cần bỏ qua bước sên xoài với đường kính này nhé!
Bước 3: Sấy xoài bằng nồi chiên không dầu
– Làm nóng nồi chiên không dầu ở độ 200 độ C trong 5 phút.
– Sau đó, xếp xoài vào nồi chiên, cài đặt mức nhiệt 120 độ C trong vòng 40 phút.
– Hết thời gian bạn lấy xoài ra ngoài để nguội và bảo quản là xong.
2. Cách làm xoài sấy dẻo bằng nồi cơm điện
– Xoài đã chín (không bị hỏng, chưa chín hoặc quá chín)
– Vỉ hấp inox đa năng
2.2 Các bước làm
– Bước 1: Cũng như các cách làm trước, xoài sau khi rửa sạch và gọt vỏ, bạn nên thái lát mỏng tùy theo hình dạng mà mình muốn. Tuy nhiên, vì không gian trong nồi cơm điện khá hạn chế nên bạn chỉ cần cắt 1-2 quả là đủ trải lên trên rồi.
– Bước 2: Đặt vỉ hấp cơm đa năng inox vào trong tủ nấu cơm, rồi bạn cắt khoanh miếng xoài về phía vỉ. Khi áp dụng cách làm khô bằng nồi cơm điện này, bạn lưu ý không nên xếp các lát xoài chồng lên nhau, vì chúng vẫn cần có chỗ thoát hết nước để làm khô trở lại.
– Bước 3: Bước cuối cùng là cắm dây điện và chờ đợi Đối với những loại cây mọng nước như xoài, thời gian khô hoàn toàn khá lâu, khoảng 8-12 tiếng. Các bạn lưu ý khi sấy xoài bằng nồi cơm điện không được bấm nút nấu mà chỉ có thể để ở chế độ ủ nóng nên có thể mất đến 20 tiếng đồng hồ mới có thể làm xong món xoài sấy dẻo.
3. Cách làm xoài sấy dẻo bằng lò nướng/lò vi sóng
3.1 Nguyên liệu chuẩn bị
- Xoài chín 2kg ( xoài chín đều vừa chín tới )
- Muối hạt
- Phèn chua 2 thìa
- Vôi đã tôi 2 thìa
- Đường trắng 700-900gr
3.2 Các bước làm
Bước 1: Sơ chế Xoài
– Hòa vôi đã tôi vào nước lọc để vôi lắng lắng bớt rồi lấy phần vôi trong bên trên.
– Rửa xoài với nước sạch rồi lấy khăn lau khô. Sau đó gọt vỏ và thái xoài thành các miếng đều nhau dày khoảng 2cm và dài theo chiều dọc quả xoài.
– Cho hết phần xoài đã thái vào chậu nước vôi trong ngâm khoảng 5 tiếng. Sau đó rửa lại nhiều lần với nước sạch.
*Lưu ý: Bạn có thể chần qua phèn chua có pha thêm một chút muối rồi rửa lại với nước sạch
Bước 2: Ngâm và sên xoài (đối với bước này bạn có thể áp dụng giống với cách làm bằng nồi chiên không dầu phía trên nhé )
Bước 3: Sấy xoài
– Cách làm xoài sấy dẻo bằng lò nướng: Đặt xoài lên vỉ nướng và bật nhiệt độ 100 độ C và sấy trong khoảng 50 phút.
– Cách làm xoài sấy dẻo bằng lò vi sóng: Xếp xoài vào khay rồi cho nhiệt độ tầm 60 – 65 độ C và sấy trong khoảng 5 – 6 tiếng.
Một số lưu ý cần thiết khi làm xoài sấy dẻo tại nhà
– Sau đây là một số đặc điểm lưu ý dành cho bạn khi làm xoài sấy dẻo tại nhà vừa ngon và lại tối thiểu việc thất bại trong lần đầu
– Lựa chọn xoài tươi và ngon đúng theo mùa (cao thủ không bằng tranh thủ nhé các bạn). Lúc này giá thành và chất lượng của xoài sẽ tốt hơn nhiều đấy.
– Quả xoài được chọn phải vừa chín tới, không chín quá cũng không xanh quá. Không bị dập hay chảy nước. Mẹo cho bạn là bạn có thể ngâm xoài với nước muối để loại bỏ độc tố bên ngoài và sau đó rửa lại với nước sạch.
– Thái xoài cũng là một nghệ thuật. Để thành phẩm là những miếng xoài thơm ngon, vàng đều thì công đoạn thái cực kì quan trọng. Bạn thái miếng xoài càng mỏng, đều nhau thì khi sấy chúng sẽ mau khô và đều màu hơn.
– Nếu như bạn ăn không hết và muốn cất đi để vài ngày sau sử dụng lại thì sao? Bảo quản xoài sấy dẻo đúng cách cũng là điều cần thiết dành cho bạn đấy.
